Ezt olvasta már?

0

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

 

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

 

Hozzávalók:


• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

 

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

 

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

 

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

 

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

 

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt


Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.







0


Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?




0
0

hírek innen, onnan

Kutatási portfóliót vásárol a Richter

A Richter ma bejelentette a Celmatix Inc. nőgyógyászati korai fázisú kutatási portfóliójának megvásárlását. A Celmatix egy, az...

Mutatjuk, mihez kezdhetsz a gyümölcsök héjával: ezért ne dobd őket soha a szemetesbe, segít a bőrproblémákon és még máson is

Sok háztartásban a gyümölcshéjat egyszerűen a komposztra vagy a szemétbe dobjuk, pedig egyes népi praktikák szerint ez is kincs lehet a...

Michael Schumacher titkaival támad az Audi főnöke a Forma-1 új korszakában

A cél nem szerény: 2030-ra világbajnoki címért szeretnének harcba szállni.

Kegyetlen átverés, hatásos csalási módszer: magyarok tömegeit verte át a csaló euróváltó

Mintegy 150 millió forintnyi kárt okozott az eurót váltó csaló.

Miközben Trump Iránnal háborúzik, mindenki a nyakára figyel

A 80 éves Trump egészségi állapota ismét a figyelem középpontjába került: a kezén korábban megjelent kék foltok után most a nyakán...

Nincs nyugalom: ez történt keddre virradó éjszaka a Közel-Keleten

Folytatódtak a támadások a keddre virradó éjszaka és hajnalban a Közel-Keleten az Irán elleni amerikai-izraeli támadás negyedik napján.

Növelheti a közel-keleti háború az eurózóna inflációját az EKB vezető elemzője szerint

A hatás mértéke attól függ, hogy mennyire lesz kiterjedt a konfliktus, és mennyi ideig tart.

Óriási balhé a Séfek séfében: Princess Szabinát kizárták, mert megütött egy másik versenyzőt

Dancsi Szabinánál akkor szakadt el a cérna, amikor Orosz Mirella tolvajnak nevezte a kamerák előtt. Az indulatból elcsattant ütés után a...

„Kisgyerekkel vagyok, és jó lenne valami forgatókönyv, hogy a magyar állam küld értünk valamit” – magyarok a háborús Közel-Keleten

Nem érik el a konzulátust, hiába várják, hogy a magyar állam repülőket küldjön, másképp pedig lehetetlem hazajutni – erre...

0

Sport

Az őrjöngő Vinícius Júniort le kellett fogni, balhé a Real Madrid kudarca után

A brazil sztár provokációjára visszavágott a győztes Getafe futballistája, dulakodás lett a vége.

„Nincs mit mondanom...” – Arne Slot egyértelműen reagált Szoboszlai és Kerkez helyzetére

A Liverpool kedd este a sereghajtó Wolverhampton otthonában lép pályára a Premier League-ben.

Szoboszlai miatt a szakértők és a szurkolók is sokkot kaptak Angliában

A Liverpool magyar válogatott sztárja élete formájában futballozik.

Szoboszlai vagy Szalah? Döntöttek a Liverpool szurkolói, szoros verseny volt

A Bajnokok Ligájában a Liverpool a Galatasaray ellen lép majd pályára, de a szurkolók már előbbre is tekintenek.

Ha ez a terv megvalósul, a játékosok többet nem takarják el a szájukat

Gianluca Prestianni és Vinícius Júnior ügye nagy vihart kavart.

Max Verstappenék döntése alapjaiban rengetheti meg az F1-es sikersorozat jövőjét

Megelégelték, hogy mindenhova követik őket a kamerák.

„Mekkora k..va szégyen.” Szabadesésben a Real Madrid, tüntetett a Bernabéu közönsége

Florentino Pérez klubelnök lemondását követelte a közönség.

A Manchester United legendája Dubajból üzent: Srácok, ez a helyzet ijesztő.

A család tavaly költözött a luxusvárosba, az elmúlt napokban a pincében aludtak.

Amit a Fradi csinál, az nem normális

A Szpíker Korner legújabb adásában a Fradi és Szoboszlai Dominik pénzügyeivel foglalkoztunk.

Bulvár

Súlyos figyelmeztetés érkezett: Magyarország lehet az iráni konfliktus egyik legnagyobb vesztese Európában?

A hétvégén kirobbant közel-keleti konfliktus súlyos következményekkel járhat a térségben. Az ING Bank friss elemzése szerint Magyarország az egyik legnagyobb vesztes lehet.

Kipukkadt a háborús lufi, durván nekimentek a Fidesz kampányának

Orbán Viktor azt ígérte, hogy hétfő reggel bizonyítékokat mutat be a Barátság kőolajvezeték ukrajnai szakaszának állapota kapcsán.

Iráni zászlók lepték el Budapestet, brutális ami a főváros közepén történt

A politikai reakciók már az utca szintjén is megjelentek.

Horvát miniszterelnök: háromszor olcsóbban szállítanánk az olajat Magyarországra, mint a Barátság kőolajvezeték

Miközben Orbán Viktor miniszterelnök szerint műholdfelvételek bizonyítják, hogy nincs műszaki oka a Barátság vezeték blokkolásának.

Brutálisak Nostradamus jóslatai 2026-ra: kilátástalan háború kezdődik, a brit királyi család egyik tagja pedig meg fog halni

Nostradamus, a francia reneszánsz legendás alakja négysoros versszakokban írta meg jóslatait, melyek egy része a mai kor emberének éppúgy enigmatikusnak tűnik, mint a kortársak számára. Lássuk, mit jövendöl a 16. s

Ezt Magyarországon is kötelezően bevezeti az Európai Unió nyáron, és mindenki fizetését érintheti

Az Európai Unió működésének egyik alapvető célja, hogy a tagállamok között egységes, kiszámítható és átlátható jogi környezetet teremtsen. Most Magyarországon is új idők jönnek.

Súlyos. Agydaganatot okozhat ez a gyógyszer, ha folyamatosan szeded

Nagyon oda kell rá figyelni, ijesztőek a számok.

Forradalmi Gárda: Irán rakétacsapást mért Netanjahu hivatalára – Mi történik a Közel-Keleten?

Emelkedik az olajár, a légterek zárva, a világ légiforgalma akadozik – a Közel-Kelet válsága globális hatásokat idéz elő.

Ruszin-Szendi Romulusz: Szentkirályi Alexandra hirtelen minden területen táltos lett

A volt vezérkari főnök szerint nem lehet véletlen, hogy a budapesti Fidesz frakcióvezetője az orosz energia megvédésének fontosságáig jutott az iráni konfliktustól.

Hatalmas fordulat a választás előtt: a szuperjósok szerint már 56 százalék az esélye, hogy a Fidesz nem szerez többséget

A Good Judgment modelljében a Fidesz többségvesztésének esélye február 16-án 50 százalék fölé emelkedett. A fordulat azért jelentős, mert a kormány januárban még a cég adataival igazolta a győzelmet.

Ez lenne az új Hatvanpuszta? Hihetetlen, ami a 340 milliós projekt kerítése mögött rejtőzik

Amit most találtak Hatvanpuszta rejtett részén, az nem mindennapi látvány.

0